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las papas fritas pueden causar cáncer



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Antiguo 04/11/09, 08:33:05   #1
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Científicos noruegos dijeron el jueves que habían confirmado los resultados de una investigación sueca según la cual los alimentos fritos y asados contienen una sustancia cancerígena. La Agencia para el Control de Alimentos de Noruega dijo que su estudio indicaba que las
elevadas concentraciones de acrilamida en las comidas fritas o asadas causaron 30 casos de cáncer al año entre los 4,5 millones de habitantes del país.
Un estudio similar elaborado en Suecia reveló el mes pasado que las papas fritas, las galletas y el pan contenían cantidades demasiado elevadas de acrilamida, una sustancia que se forma en grandes concentraciones cuando se fríen u hornean alimentos ricos en carbohidratos.
La agencia noruega dijo que su estudio obtuvo los mismos resultados que el sueco y otra investigación británica posterior.
Los investigadores suecos consideraron tan sorprendentes los resultados que los hicieron públicos antes de que otros científicos tuviesen tiempo de revisar su estudio.
"Hasta que se produzca un nuevo aviso, la Agencia para el Control de Alimentos de Noruega recomienda a la gente que siga una dieta variada y que no fría mucho la comida", dijo en un comunicado.
Estos alimentos no parecen ser muy peligrosos si son comen en pequeñas cantidades, pero "los grandes consumidores deberían reducir un poco su ingestión", agregó.
No obstante, la agencia dijo que el pan, que presentó la menor concentración de acrilamida en el estudio de 30 tipos de alimentos, era seguro.
"Los efecto positivos de comer pan son mucho mayores que el riesgo derivado de la acrilamida", concluyó.
De los alimentos estudiados, las papas fritas fueron los que tuvieron el más mayor nivel de acrilamida, 90 veces más que el pan.
Las autoridades indicaron que hubo grandes diferencias entre las marcas, lo que indica que las técnicas de producción pueden reducir los niveles de un producto.
"Mantenemos un intenso diálogo con los productores de alimentos y nos han informado que están trabajando activamente para reducir los niveles de acrilamida en la comida noruega", dijo el director de la agencia, Gunnar Jordfald.




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Antiguo 04/11/09, 10:09:04   #2
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Predeterminado Respuesta: las papas fritas pueden causar cáncer

Jm buena por esa Mompi
Yo que como mas papitas Fritas Que Hpta!
Eso no puede Faltar En El almuerzo!



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