Bombas rellenas de crema de chocolate

Jocko! · 11/08/09, 02:31:03

Cantidad: 24

INGREDIENTES
1 taza de agua ( 250cc. )
100 gramos de manteca ( mantequilla )
1 taza de harina ( 120 gramos )
1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes

Crema de chocolate
2 tazas de leche ( 500cc. )
1/2 taza de harina ( 60 gramos )
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
50 gramos de cacao dulce
50 gramos de manteca ( mantequilla )

PREPARACION
Masa bomba
Poner el agua en una cacerolita, agregar la manteca, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que la manteca se derrita y el agua hierva.

Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.
Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.

Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.

Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa
enmantecada.
De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

Calcular que casi duplican su tamaño.
Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el calor a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien cocidas y doradas.

Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.

Crema de chocolate
Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una cacerola la manteca y llevar a disolver al fuego.

Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.
Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.
Se va alternando con la leche.

Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver.
Se retira y se deja enfriar.

Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable.

**Steffy** · 11/08/09, 08:03:10

q ricooooooooooooo

**Dany =)** · 25/09/10, 18:42:42

hay que delicia
y desde que tenga chololate

MATOCHO · 12/04/12, 16:32:21

gracias muy util la receta

---------- Post
Post añadido a las 16:32:21 ---------- Post anterior fue a las 16:31:24 ----------

q mas le podemos agregar???

11/08/09, 02:31:03	#1
Jocko! Usuario Master Fecha de Ingreso: jun 2009 Ubicación: En La Nada Edad: 24 Mensajes: 5.299 Temas: 1105 Has agradecido: 298 Has sido agradecido 775 veces en 457 mensajes Poder de Credibilidad: 635 Reputación: 29909	Bombas rellenas de crema de chocolate Cantidad: 24 INGREDIENTES 1 taza de agua ( 250cc. ) 100 gramos de manteca ( mantequilla ) 1 taza de harina ( 120 gramos ) 1/2 cucharadita de sal 4 huevos grandes Crema de chocolate 2 tazas de leche ( 500cc. ) 1/2 taza de harina ( 60 gramos ) 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 50 gramos de cacao dulce 50 gramos de manteca ( mantequilla ) PREPARACION Masa bomba Poner el agua en una cacerolita, agregar la manteca, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que la manteca se derrita y el agua hierva. Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal. Revolver con cuchara de madera hasta unir bien. Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente. En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo. Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa. Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa enmantecada. De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa. Calcular que casi duplican su tamaño. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el calor a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien cocidas y doradas. Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar. Crema de chocolate Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una cacerola la manteca y llevar a disolver al fuego. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera. Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao. Se va alternando con la leche. Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver. Se retira y se deja enfriar. Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema. Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable. __________________ <body><a href="https://twitter.com/DavidVergel1" class="twitter-follow-button" data-lang="es">Segui @DavidVergel1</a> <script src="//platform.twitter.com/widgets.js" type="text/javascript"></script> ♪♫...Vieja Guardia...♪♫ Sí el trabajo dignifica, ¿Por qué las putas no son dignas? "Pienso que acabo de perder la fe en este momento y al no tener fe ya no creo en Dios ni en el infierno, si no creo en el infierno ya no tengo miedo, y sin miedo soy capaz de cualquier cosa." Fernanda mi calamarda tu y yo somos dos mundos diferentes, dos formas de pensar distintas, pero sobre todo somos un mismo sueño abrigado por nuestro amor TE AMO!.

11/08/09, 08:03:10	#2
Steffy Usuario Master Fecha de Ingreso: nov 2008 Ubicación: medellin Mensajes: 12.067 Temas: 391 Has agradecido: 565 Has sido agradecido 522 veces en 403 mensajes Poder de Credibilidad: 615 Reputación: 27433	Respuesta: Bombas rellenas de crema de chocolate q ricooooooooooooo q ricooooooooooooo __________________ Celebrando uno que otro logro, muriendo de miedo de cuando en vez, soñando con los ojos abiertos por si del cielo algo empieza a caer

25/09/10, 18:42:42	#3
Dany =) Usuario Enviciado Fecha de Ingreso: jul 2010 Ubicación: En Algun Lado =) Mensajes: 2.772 Temas: 3 Has agradecido: 362 Has sido agradecido 142 veces en 130 mensajes Poder de Credibilidad: 166 Reputación: 7152	Respuesta: Bombas rellenas de crema de chocolate hay que delicia y desde que tenga chololate

12/04/12, 16:32:21	#4
MATOCHO Usuario Nuevo Fecha de Ingreso: abr 2012 Ubicación: medellin Edad: 22 Mensajes: 19 Has agradecido: 26 Has sido agradecido 4 veces en 3 mensajes Poder de Credibilidad: 0 Reputación: 45	Re: Bombas rellenas de crema de chocolate gracias muy util la receta ---------- Post Post añadido a las 16:32:21 ---------- Post anterior fue a las 16:31:24 ---------- q mas le podemos agregar???

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