Recetas con Carne de Conejo

El MoMpi · 04/12/09, 14:22:31

Carne De Conejo

Beneficios:

Tiene un contenido lípido muy equilibrado, esto hace que sea una carne muy recomendada por los nutricionistas.
Su propiedad de ser magra le permite tener un bajo contenido en colesterol.
Contiene minerales como ZINC, magnesio y hierro de mucha importancia para el organismo.
Posee importantes cantidades de vitaminas del grupo B, Cianocobalamina (B12), Niacina (B3) y Piridoxina (B6).
Otras proteínas que contiene son de origen biológico, las cuales son fundamentales para las distintas etapas de la vida.
Es baja en sodio y calorías, siendo muy fácil de digerir.
Las maneras de prepararla son infinitas, acompañada de vegetales, con hierbas aromáticas, en guisos, escabechada, con pimientos.

Siendo muchos los beneficios para probarla y degustarla, la carne de conejo es una alternativa más que se destaca no sólo por ser rica en gusto sino muy saludable.

Recetas:

Asado De Conejo

Ingredientes

1,1/2 kilo de conejo,
2 dientes de ajo,
comino molido, al gusto
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
1 cebolla mediana,
5 cucharadas de aceite,
50 gramos de cacahuete tostado,
3 cucharadas de leche,
2 cucharadas de cilantro,
1/2 k de patata,

Preparación

Lavar bien el conejo, retirando las vísceras y secar con papel absorbente; condimentar con los ajos machacados, comino, sal y pimienta. Colocarlo en una parrilla y ésta sobre la bandeja del horno para que recoja el jugo y, asar en el horno precalentado, a 190ºC hasta que esté bien dorado, untándolo de vez en cuando con un poco de aceite y dándole la vuelta.
Lavar y cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas; escurrir y pelarlas. Para la salsa, rehogar la cebolla picada en una sartén con el aceite; cuando esté transparente, añadir el maní (cacahuete) tostado y molido, comino, sal y pimienta, y la leche. Dejar que rompa a hervir y añadir el cilantro. Cocer revolviendo con frecuencia unos 10 minutos y retirar del fuego.

Conejo a la Naranja

Ingredientes

4 patas traseras de conejo
40 ccs de aceite
1 cebolla
4 naranjas, el zumo

Preparación

Se pone la sartén y se fríe con mantequilla la cebolla bien troceada, cuando veamos que esta a medio hacer incorporamos las patas traseras del conejo, y dejamos hacer a fuego medio.
A la media hora más o menos incorporamos el zumo de tres o cuatro naranjas y dejamos que se consuma, estará hecho cuando se consuma el caldo y el conejo haya cogido un aspecto dorado y acaramelado.

Conejo Con Verduras

Ingredientes

1 conejo
100 grs. de mantequilla
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
1/4 l. de vino blanco
1/2 l. de caldo de carne
1 trozo de pan frito
1 hoja de laurel
Sal

Preparación

Se derrite el mantequilla en una cazuela y se sofríen la cebolla, el pimiento, el tomate picado
y los ajos enteros. Cuando todo esté dorado, se agrega el conejo en trozos, el hígado entero y el
laurel y se rehoga todo durante 10 minutos.
A continuación, se retiran con una espumadera los ajos y el hígado y, junto con el pan frito,
se machacan en el mortero, formando una pasta que se vierte de nuevo en la cazuela junto con el
vino. Se cuece removiendo durante 10 minutos.
Seguidamente, se vierte el caldo en la cazuela hasta cubrir el conejo, se sazona y se deja
cocer hasta que el caldo se consuma y quede una salsa espesita. Se sirve bien caliente.

Conejo Con Mariscos

Ingredientes

1 Conejo cortado en trozos
1 Kg. Cebolla
2 Langostino (por persona)
4 Gamba (por persona)
2 Marisco (patas grandes, por persona)
3 Diente ajo
Vino blanco al gusto

Preparación

Lo primero de todo se sofríe el conejo, cuando está medio sofrito se le añade la cebolla, los dientes de ajo
Y cuando lleva unos 15 Minutos hirviendo, se pone el marisco y a continuación el vino.
Cuando ha pasado hora u hora y media el plato está preparado para servir.

04/12/09, 14:22:31	#1
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